香港 特大墨鱼 | Hong Kong Extra Large Cuttlefish – 信亨海味店 (XIN HANG TRADING SDN BHD)
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香港 特大墨鱼 | Hong Kong Extra Large Cuttlefish

墨鱼干介绍 墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。

墨鱼干的营养价值
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。 墨鱼干的食用效果 味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。 

用清水泡发墨鱼干的方法极为简单:-
1、是先把墨鱼干冲洗干净,然后放入足量的清水中,冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话,也可以放在室温下浸泡,中间多换几次清水,直到墨鱼干变软。
2、等到墨鱼干泡软以后,抠掉墨鱼的眼睛,抽出墨鱼背部的骨板,再根据烹调需要改刀就可以了。如果墨鱼干的        表皮没有剥掉,泡软以后还要剥掉表皮,内脏和牙齿没清理干净的就再清理干净。   

泡发墨鱼干的时间长短与多种因素都有关系,基本上是没有定数的。所以,泡发墨鱼干的时间长短,要根据实际情况自行斟酌,灵活掌握。   


当年新晒的墨鱼干通常泡发3到4小时就足够了,而陈年的墨鱼干则需要浸泡一夜时间。如果准备用墨鱼干煲汤的话,用清水泡发半小时左右完全足够了,甚至可以不泡,切好以后直接下锅炖汤也完全可以。此外,个头较小的墨鱼干泡发时间较短,而个头较大的墨鱼干泡发时间较长。

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