韩国干鲍鱼(150头)Korea Abalone – 信亨海味店 (XIN HANG TRADING SDN BHD)
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韩国干鲍鱼(150头)Korea Abalone

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鲍鱼干的功效与作用

核心功效

止痛镇痛、提高免疫、清肝明目

鲍鱼干的简介

鲍鱼干为鲍鱼的一种,是晒干之后的鲍鱼,也叫干鲍鱼。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香。“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

功效作用

1.止痛镇痛,鲍鱼含有的高量蛋白质和各种维生素,能够促进人体细胞生成,而鲍鱼壳中的石决明同时还具有止痛镇痛的作用,对于手术后的病人和受伤的患者,可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复。

2.提高免疫,鲍鱼肉中含有的维生素A、维生素D、维生素B等元素,这些物质能够促进人体新陈代谢的过程,提高人体免疫力。

3.清肝明目,鲍鱼的壳被中医称为石决明,石决明有不仅有明目退翳的功效还有清热平肝、滋阴壮阳的作用。可用来医治头晕眼花和高血压等症状。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

喉咙痛患者、痛风患者。

不宜同食

鸡肉,鲍鱼和鸡肉不能一起吃,因为每一百克鸡肉中含有蛋白质21.5克,一百克鲍肉中含有蛋白质23.4克,两者都是含有高量蛋白质的食物,同食不利于食物的消化吸收,都健康不利。

牛肝,鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。而牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。还能保护眼睛,维持正常视力;但是两者同食会产生不良的生化反应,导致消化不良。

食用方法:

豆豉蒸鲍鱼:把鲍鱼干浸泡后洗净,用刀在正面划上十字刀,将划好花刀的鲍鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制一下。将鲍鱼放在盘子中,鲍鱼上放入适量的葱、姜、蒜、小米辣、豆豉,入热锅蒸15分钟即可食用。

蚝油小鲍鱼:鲍鱼干泡发后洗净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟。油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底。锅中入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油,加入一大汤勺蚝油,加入适量鸡汤、白糖、豉油、料酒、盐,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上。水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。

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