精选有机绿豆/Organic Mung Bean – 信亨海味店 (XIN HANG TRADING SDN BHD)
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精选有机绿豆/Organic Mung Bean

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绿豆的功效与作用 一、清热解毒功效 绿豆具有清热解毒的作用,用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿,夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。 二、护肾的功能 食用绿豆能减少蛋白分解,保护肝肾。 三、降血脂作用 绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。 四、抗过敏作用 绿豆可以抑制荨麻疹等疾病,具有抗过敏的功能。 五、抑菌功能 绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。 绿豆的营养价值 绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。 绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。 绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。  绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。 绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
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