明目鱼(大) – 信亨海味店 (XIN HANG TRADING SDN BHD)
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明目鱼(大)

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明目鱼介绍

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明目鱼干属于深海产品,常用作煲汤佐膳,也是民间用作日常的食疗方,可有医治眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。它的营养成份很高,富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。煲汤时记得加几片姜片,这样煲出来的味道能去腥哦,不过腥味很少的,但它的味道却一流,吃过的朋友都爱吃!

明目鱼,具清肝明目的作用,民间常用作日常的食疗方。

宜食人群

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适宜阴虚者骨蒸劳热,肺结核干咳无痰,手足心热者食用;适宜妇女阴虚内热月经过多,白带多,以及更年期综合征者食用;适宜黄疸,痈疽不愈,视物昏暗、青盲内障者食用;适宜久病体虚,阴精亏损者食用; 适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。《随息居饮食谱》:“补肝肾,益精,明目,开胃养营,已带浊崩淋,愈骨蒸劳极。”

忌食人群

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对于胃弱者,或产后病后,饮汤为宜。用明目鱼来煲鸡、猪骨,味道好而且有明目的功效。每次就放它三五个来煲汤,算起来也不算贵.家有孩儿在读书,正是养眼的好汤。

常用配汤

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三索线、老鸡炖明目鱼

材料:

三索线1条、老鸡半只、明目鱼100克、清水适量、绍酒2茶匙、大姜片3片。做法:

l、将蛇剪头剥皮当洗干净切段,老鸡洗净备用、明日鱼浸透。

2、将材料放入炖盅内注入清水、绍酒、老姜片猛火隔水炖30分钟,转慢火炖3小时即可。

功效:

三索线有祛风舒筋的作用,老鸡健脾补益,明目鱼有健脾益气明目的功效。此汤可健脾舒筋、祛风明目,对各种关节炎、中风后遗症、体质虚弱所致的关卡屈伸不利有一定效果。

老黄瓜日月鱼汤

主料: 老黄瓜1个、日月鱼75克、赤小豆60克、汤骨280克、陈皮1小块

配料: 盐适量

做法: 1、赤小豆和日月鱼分别略浸,冲净,汤骨飞水后,洗净,沥干,待用。2、老黄瓜带皮,去瓤,洗净,切大件;浸软陈皮,刮瓤,冲净,留用。3、将上项各配料,同时放入汤煲内,并注入适量清水,煲滚后,改用小火煲至材料够酥烂及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,供饮食用。”

“防眼疾,补肾益肝,养颜美发功用。它的营养成份很高,富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质,配肉类煲汤,鲜甜美味。”

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